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El Tranvía Verde y la borraja dulce de Barbastro

El Tranvía Verde y la borraja dulce de Barbastro

La verdura, de primeras, no parece el plato estrella de ninguna fiesta y sin embargo lo es, aunque eso sí, verdura dulce. Esto que parece un poco locura tiene una explicación muy simple y es que en Aragón somos tan aficionados a la borraja, que en algunos sitios se come hasta de postre, en forma de los tradicionales crespillos. En la localidad altoaragonesa de Barbastro son unos especialistas en esta variedad gastronómica típica y le dedican, incluso, una fiesta que se celebra desde hace dos décadas

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