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¿Qué es un buen restaurante?
Se ha actualizado la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Can Roca pierde un puesto. Pero... ¿Qué es un buen restaurante? ¿Qué lo hace merecedor de una estrella? Hablamos con Arturo Gastón, periodista; José Miguel Martínez Urtasun, crítico gastronómico; Gabi Orte, fotógrafo; y Tonino Valiente, cocinero.
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