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¿Cómo hacer pan en casa con un panadero?
El pan, un alimento esencial. ¿Cómo hacer pan en casa con un panadero? ¿Cómo se hace masa madre? Nos lo explica Javier Ibort, panadero de Jaca.
El descenso del consumo de pan en España
Los hogares españoles consumieron en 2017 un 2,5 % menos de pan que el año anterior, según datos del Ministerio de Agricultura. Un descenso que Aragón Radio comenta con María Jesús Callejo, ingeniera agrónoma y profesora de la Universidad Politécnica de Madrid; con Yolanda, panadera en el municipio zaragozano de Sádaba, y con Javier Ibort, panadero en la localidad oscense de Jaca.
Los aragoneses: variedades alimenticias autóctonas
Aragón Radio cerca de los aragoneses. Queremos saber lo que hacen, sienten y viven los aragoneses. Recuperan una variedad de centeno del Pirineo. Nos lo cuentan Javier Ibort, propietario de panadería Sayón de Jaca, y Chabi Puyol, propietario de la granja de montaña Riorcal de Santa Cruz de la Serós. También hablamos de la recuperación de una variedad de melón de Torres de Berrellén con Chuma Saúl.
Cómo se adaptan los celiacos a una sociedad con gluten
Este 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celiaco y Aragón Radio ahonda en esta enfermedad, que está poco diagnosticada, y en los detalles sobre la forma en que los celiacos se adaptan a una sociedad con gluten. Para ello, habla con Carmen Tricas, presidenta de la Asociación Celiaca Aragonesa, y con Javier Ibort, panadero de Jaca que ha adaptado su negocio a las necesidades de los celiacos.
La aventura de emprender: ¿cómo lo hacen?
El programa Escúchate, de Aragón Radio, conversa con varios emprendedores para saber cómo marcha su negocio un tiempo después de haberlo puesto en marcha. Así, entrevista a Isabel Escudero, de Zagazudos, Javier Ibort, propietario de un obrador en Jaca que apuesta por el pan para celiacos y la masa madre, y Sergio Mayenco, de Orache Deinfection.
Cuéntame Aragón: Javier Ibort hace pan para celíacos en Jaca
Aragón Radio cerca de los aragoneses. Queremos saber lo que hacen, sienten y viven los aragoneses. Javier Ibort hace pan para celíacos en Jaca. El mismo ha puesto en marcha una línea de espelta. En ‘Escúchate' conocemos su labor.
Aragón Radio analiza los problemas de los celiacos
Aragón Radio, en el programa Escúchate, aborda los problemas a que tienen que hacer frente los celiacos (personas con intolerancia al gluten). Y lo hace con Noelia Panillo, dietista de la Asociación Aragonesa de Celiacos, con el panadero Javier Ibort, que elabora pan para celiacos, y con Celia, que ha creado el blog 'Historias celiacas'.
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