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¿Cómo hacer pan en casa con un panadero?
El pan, un alimento esencial. ¿Cómo hacer pan en casa con un panadero? ¿Cómo se hace masa madre? Nos lo explica Javier Ibort, panadero de Jaca.
Cosas de casa: la nueva normativa del pan
En la sección semanal Cosas de casa del programa Despierta Aragón, de Aragón Radio, la experta en alimentación Patricia Sola habla sobre la nueva normativa del pan.
¿Engorda o no el pan?
En el Día de los Panaderos, el programa Escúchate de Aragón Radio se pregunta si el pan engorda realmente o no. Aclara las dudas el experto en nutrición Luis García Rioja.
Nueva norma de calidad para el pan
El Gobierno español acaba de aprobar una nueva ley para regular la elaboración y comercialización del pan que, por ejemplo, endurece los requisitos para etiquetar el pan como integral. De esta norma hablan en Aragón Radio Laura Marcén, miembro del gremio de Panaderos de Zaragoza y panadera de Ecomonegros, y Javier Lumbreras, propietario de una panadería de la capital aragonesa.
Detrás de la noticia: la panadería Guarc
La redacción de Informativos de Aragón Radio le pone rostro a la actualidad en la sección 'Detrás de la noticia', en la que cuenta historias personales de aragoneses vinculadas a informaciones de todos los ámbitos. En este caso, Elena portavoz de la panadería Guarc de Valdealgorfa, nos cuenta cómo es y ha sido el día a día de este comercio familiar, que cumple 100 años.
Pan y masa madre
En nuestra dieta no puede faltar el pan. Visitamos un obrador de pan de Leciñena para que nos expliquen qué diferencia hay entre un pan elaborado con masa madre y otro que no lo es. Hablamos con Ana Marcén, presidenta del gremio de Panaderos de Zaragoza.
Nutrición. El pan
Una alimentación sana mejora la salud. En el espacio semanal sobre nutrición de Escúchate Luis García Rioja, especialista en nutrición y dietética, nos habla de los beneficios del consumo de pan según su tipo: pan blanco, integral, de cereales,...
El descenso del consumo de pan en España
Los hogares españoles consumieron en 2017 un 2,5 % menos de pan que el año anterior, según datos del Ministerio de Agricultura. Un descenso que Aragón Radio comenta con María Jesús Callejo, ingeniera agrónoma y profesora de la Universidad Politécnica de Madrid; con Yolanda, panadera en el municipio zaragozano de Sádaba, y con Javier Ibort, panadero en la localidad oscense de Jaca.
Nutrición. Pan tradicional o industrial
Una alimentación sana mejora la salud. En el espacio semanal sobre nutrición de Escúchate Luis García Rioja, especialista en nutrición y dietética, nos habla de pan tradicional o industrial.
Datos sobre el consumo de pan en España
Conocemos un informe sobre el consumo de pan en España. Nos lo cuenta Sergio Azañedo, encargado de la realización del estudio, y hablamos con José Manuel Simón, panadero de Zaragoza, y Ana Fanlo, miembro del Colegio de Dietistas y Nutricionistas Aragón.
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