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Un laboratorio aragonés de análisis del aroma, referente internacional
El Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza es el más reseñado del mundo en materia de investigación sobre la base química del aroma y el sabor. Del trabajo de este centro y de la importancia de su labor habla en Aragón Radio Vicente Ferreira, catedrático de Química Analítica y director del centro.
Por qué un buen vino levanta el ánimo
¿Qué sensaciones provoca una copa de vino? ¿Por qué un buen caldo levanta el ánimo? Preguntas que Aragón Radio traslada a Vicente Ferreira, investigador del I3A y profesor de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza, que toma parte en un estudio sobre esta materia.
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